ALIMENTS I SALUT
- CLASSIFICACIÓ DELS ALIMENTS:
Es poden classificar de maneres diferents. Aquesta és una de les més utilitzades:
| Grups d'aliments | Exemples | Contingut en nutrients | |
| Estructurals i micronutrients | Energètics | ||
| 1. Llet i derivats | Llet, iogurts i formatges | Proteïnes, calci i Vitamines A, B i D | Lípids |
| 2. Carns, peixos i ous | Anyell, vaca, lluç i ous | Proteïnes, ferro i Vitamina B2 (Vitamina A en fetge i ous) | Lípids |
| 3. Fècules
| Patates, llegums, arròs, pa i pasta | Proteïnes vegetals, Vitamina B1 i ferro en llegums | Glúcids |
| 4. Fruites, verdures i hortalisses | Bledes, enciam, espinacs, pera | Ferro, calci i cel·lulosa. En les no bullides a més Vitamines A i C. En fruits secs hi ha a més lípids. | Glúcids |
| 5. Olis | Oli d'oliva, sagí i mantega | Vitamines A i D. En l'oli d'oliva a més Vitamina E. | Lípids |
| 6. Sucres | Sucre i caramels | Cap | Glúcids |
| 7. Begudes | Aigua, vi i sucs | En els sucs hi ha Vitamina C | Glúcids |
2. RODA DELS ALIMENTS:
· Aliments estructurals, aporten proteïnes, vitamines i greixos: - llet, iogurt i formatge.
· Aliments estructurals, aporten proteïnes i vitamines: - carn, peix i ous
· Aliments reguladors, energétics i estructurals, aporten vitamines, minerals i glúcids: - Llegums i fruts secs.
· Aliments reguladors, aporten vitamines i glúcids: hortalisses i verdures.
· Aliments reguladors, aporten vitamines i glúcids: Fruites.
· Aliments energètics, aporten glúcids: cereals, pastes i sucres. i verdures
· Aliments reguladors, aporten vitamines i glúcids: fruita i verdures
3. DIETA EQUILIBRADA:
Els éssers vius necessitem, a més de l’aigua, que és vital, una variada i equilibrada alimentació que és fonamental per a la vida. Una dieta correcta ha de contenir quantitats adequades de proteïnes, lípids, glúcids, vitamines i minerals. La base d’una bona nutrició resideix en l’equilibri, la varietat i la moderació de la nostra alimentació. Però l’alimentació moderna urbana és molt sovint desequilibrada, reestructurada i es sol ajuntar amb una vida cada vegada més sedentària.
Tots els aliments són font de diferents nutrients en diferents proporcions. La gran varietat d’aliments que ofereix la naturalesa i les múltiples presentacions i transformacions que la tecnologia actual posa al mercat fan que les nutreòlegs i els dietistes busquin de classificar els aliments en grups per les seves similituds, per tal de simplificar els consells i missatges que transmeten, per exemple:
- per la seva composició nutritiva.
- per l’ús a què es destinen.
- per l’origen o procedència.
- per la seva durada (més o menys moridors)...
4. DIETA MEDITERRÀNEA:
La dieta mediterrània és un tipus de dieta originària dels països banyats per la Mediterrànea, que es caracteritza per un alt consum de verdures, llegums, fruites, peix i, sobretot, d'oli d'oliva. També s'inclou freqüentment vi negre a la dieta.
COCARROIS
INGREDIENTS:
1K de farina
1 tassa d’oli d’oliva
1 tassa d’aigua
20 gr. De sal
El suc d’una taronja
Bledes
Ceba tendra
Juliverd
Colflori
Pances
Prebe vermell
ELABORACIÓ:
1. Amb la farina, l’oli, l’aigua, la sal i el suc fes la massa.
2. Talla la verdura i posa-li un poc d’oli d’oliva i sal.
3. Fes una mitga lluna amb la pasta i la verdura de dins i tanques la pasta pessigant amb els dits.
4. fica-ho al forn a 180 graus.
Bon profit!!!!!
5. MALALTIES DERIVADES DE LA DIETA ALIMENTÍCIA:
Obesitat: Ès un excés de pes. Es produeix per exès de greix als aliments que menjam i es combat amb una dieta equilibrada i exercici.
Osteoporosis: Ès fragilidad als ossos per falta de vitamina D que no ens deixa fer l’absorció del calci correctament. Es combat menjant aliments rics en aquesta vitamina com el peix blau.
Diabetis: Mal funcionament del pàncrees que fa fer una mala absorció dels aliments. Es pot prevenir evitant l’excés de sucre i carbohidrats i fent una dieta equilibrada.
Altres malalties relacionades amb una alimentació incorrecta són el colesterol, l’hipertensió, malalties cardiàques, problemes dentals i alguns tipus de càncer.
